Mengenal Kopi Tanpa Kafein “Decaf Kopi” ,Benarkah Lebih Baik dari Kopi Biasa ?

Apa yang terjadi kopi tanpa kafein ? 

Kafein adalah senyawa paling dominan dalam kopi. Akan tetapi, setelah tidak ada kafein kamu tidak bisa menyebutnya lagi kopi. 

Kamu masih bisa menyebutnya kopi, tetapi sebutan yang lebih tepat untuk minuman ini menjadi kopi decaf atau decaf coffee. Decaf adalah kependekan dari decaffeinated coffee. Decaf adalah proses pengurangan jumlah kafein pada kopi, decaf kopi ini mengalami pengurangan jumlah kafein hingga sebesar 97%. 

Awal Mula Decaf Kopi. 

Johann Wolfgang von Goethe, penulis  terkenal di Jerman pada tahun 1819. merasa tidak nyaman saat mengkonsumsi kopi. 

Goethe bisa terjaga sepanjang malam setelah mengkonsumsi kopi, kemudian dia meminta beberapa ahli kimia untuk mengetahui apa yang sebenarnya membuat dirinya terjaga sepanjang malam dan bagaimana dia bisa mengkonsumsi kopi dengan nyaman.

Penyebab kopi membuat orang bisa terjaga sepanjang malam adalah karena kafein, sudah sering kita bahas mengenai efek dari kafein, yaitu bisa meningkatkan kewaspadaan, inilah yang membuat Goethe bisa terjaga sepanjang malam, namun di masa tersebut bagaimana menghilangkan kafein dari kopi masih belum bisa dilakukan.

Perjalanan Satu Abad Decaf Kopi.

Seratus tahun kemudian, keinginan Goethe baru bisa terwujud.  

Metode untuk menghilangkan kafein dari kopi baru ditemukan di tahun 1905 oleh Ludwig Roselius. Pedagan kopi yang juga berasal dari Jerman ini  menemukan bahwa dia bisa menggunakan benzena sebagai pelarut untuk menghilangkan kafein dari biji kopi. 

Lambat laun penggunaan benzena kemudian dihentikan, karena benzena memiliki siat karsinogen yang bisa membuat orang terkena penyakit kronis. Zat kimia yang saat ini digunakan adalah etil asetat dan metilen klorida. Untuk metilen klorida sebenarnya masih menjadi kontroversi karena memiliki potensi untuk menyebabkan kerusakan sistem saraf pusat. 

Manfaat Decaf Kopi. 

Menghilangkan kafein maka menghilangkan pula manfaat yang kita dapat dari kafein. 

Baca : “4 Senyawa Aktif dalam Kopi”

Tapi tentu masih ada senyawa lain yang juga memberikan manfaat pada tubuh kita, asam klorogenat dan senyawa polifenol lainnya adalah senyawa yang masih bisa memberikan berbagai manfaat untuk tubuh kita. 

Minum lebih dari dua cangkir kopi decaf ini  tentu tidak membuat anda mengkonsumsi kafein yang berlebih, namun kemungkinan besar anda akan merasa tidak nyaman dengan rasanya yang berbeda dengan kopi biasa.

Pilih Kopi Decaf atau Kopi Biasa.

 

Setelah mengetahui kopi decaf, mana yang kamu pilih ? 

Beberapa orang mungkin memiliki masalah dengan kafein, seperti apa yang terjadi pada Goethe, namun tidak perlu sampai menghilangkan kafein yang ada pada kopi, kamu cukup membatas jumlah konsumsi kopi dan waktu untuk konsumsi kopi.

Baca : “4 Waktu terbaik buat ngopi”

Mengingat proses pembuatan decaf kopi yang membutuhkan bahan kimia yang malah bisa berakibat buruk bagi tubuh, maka memilih untuk mengkonsumsi kopi biasa adalah pilihan yang bijak.  

Temukan info menarik lainnya hanya di kopipetani.com