Kata siapa seduh kopi harus pakai air panas ?
Beragam metode kopi yang sudah kita bicarakan, mayoritas menggunakan metode seduh dengan air panas. Padahal ada juga untuk kopi yang disajikan dingin. Penambahan es dilakukan setelah kopi tersebut diseduh dengan air panas.
Artikel ini akan memperkenalkanmu pada cara lain untuk menyeduh kopi, yaitu dengan menggunakan air dingin atau biasa disebut cold brew.
Sejarah Cold Brew
Ada selisih paham mengenai asal usul Cold Brew.
Beberapa orang mengatakan jika cold brew berasal dari Jepang. Ada juga yang mengatakan cold brew berasal dari Jerman. Mengingat budaya kopi yang tumbuh kuat di Eropa dan fakta yang mendukung lainnya, seperti penemuan i French Press dan Mazagran menjadikan mayoritas orang lebih percaya jika metode cold brew berasal dari Jerman.
Akan tetapi, temuan dokumen tertua mencatat mengenai cold brew berasal dari Jepang, sekitar tahun 1600 an. Jepang sudah mengenal metode cold brew dan menamainya dengan “Kyoto”, sesuai dengan nama kota tempat kopi di sana.
Orang Jepang di masa itu menyeduh kopi dingin selama berjam-jam. Kemudian mengekstrak setiap rasa dari biji kopi. Bhkan mereka menemukan mesin yang elegan untuk menyeduh kopi di ruang publik. Mereka menciptakan semacam pertunjukan dari proses cold brew ini, dengan membiarkan setiap butiran air menetes ke bawah dan melewati ampas kopi.
Meski ada catatan sejarah jika cold brew sudah ditemukan sejak lama di Jepang, tetapi masih banyak yang meragukan jika orang Jepang sendiri yang menemukan metode tersebut. Diperkirakan jika orang Jerman yang memperkenalkannya di Jepang, lalu cold brew menjadi begitu populer di negeri matahari terbit tersebut.
Cita Rasa Cold Brew Coffee
Metode berbeda akan mendapatkan rasa yang berbeda.
Metode Cold Brew akan membuat kita mendapatkan kopi dengan rasa yang lebih manis dan lembut. Proses perendaman kopi membutuhkan waktu lama. .
Proses perendaman yang lama akan membuat tingkat keasaman kopi menurun. Hal ini tentu sangat baik untuk kalian yang memiliki masalah asam lambung. Tingkat keasamannya yang rendah pada kopi akan membuat rasa yang nyaman saat mengkonsumsi kopi dengan metode cold brew ini.
Dalam melakukan metode cold brew, kita membutuhkan jumlah kopi yang lebih banyak, rasio antara kopi dan air pada metode ini adalah sekitar 1:10 hingga 1 : 15. Artinya dalam 1 gram kopi dibutuhkan air sebanyak 10 gram.
Karena jumlah kopi yang dibutuhkan relatif lebih banyak dari jumlah kopi dengan metode biasa, maka kandungan kafeinnya juga menjadi lebih tinggi, dengan adanya tambahan sensasi dingin dan kafein yang lebih tinggi, maka kopi ini sangat cocok untuk kalian minum sebelum berolahraga.
Langkah Membuat Kopi dengan Cold Brew.
Langkah membuat kopi dengan metode cold brew sangat mudah.
Hal pertama yang perlu kamu lakukan adalah menyiapkan bubuk kopi dan air dingin, kemudian siapkan juga wadah yang bisa ditutup rapat, beberapa tempat telah menyediakan wada khusus untuk membuat kopi dengan metode cold brew, tak perlu risau, dengan menggunakan botol air mineral saja sudah cukup.
Kemudian tuangkan bubuk kopi kedalam wadah tersebut dan tambahkan dengan air, jangan lupa memperhatikan rasionya, seperti yang kita bicarakan diatas jika rasio ideal untuk cold brew adalah 1:10 hingga 1:15.
Tutup wadah tersebut dengan rapat dan kemudian simpan di lemari es selama 8-12 jam, setelah itu saring kopi dengan menggunakan wadah lain.
Cold Brew Coffee siap dinikmati.
Ada beragam kopi dengan cita rasa unik yang bisa kamu coba gunakan untuk metode cold brew di Kopi Petani, kunjungi terus kopipetani.com untuk dapatkan informasi menarik lainnya mengenai kopi.
Pustaka :
Leave a Reply
Anda harus masuk untuk berkomentar.