Bikin kopi itu gampang
Ungkapan ini bukan berarti kamu bisa “menggampangkan” dan asal saja dalam membuat kopi. Membuat kopi secara asalan tidak akan memberikan rasa yang optimal dan malah berujung rasa kecewa yang bisa menjadi trauma.
Ada beberapa langkah yang harus kamu ikuti supaya kamu bisa menikmati rasa optimal dari kopi yang kamu buat tersebut. Berikut adalah 5 langkah mudah untuk membuat kopi enak dengan alat v60 dripper.
Baca Juga : “V60 Drip, Sejarah Penemuan dan Alasan Bentuk Kerucutnya”
1.Persiapkan Kertas Filter dan alat V60 Dripper.
Mulailah dengan menempelkan kertas filter pada V60 dripper.
Gunakan air hangat untuk membasahi kertas filter supaya kertas bisa melekat pada cone atau bagian kerucut dari V60 dripper. Langkah ini akan membuat kertas tidak bergeser saat kamu menuangkan air dan kamu bisa menuangkan air dengan lebih mudah.
Hal ini ternyata juga berpengaruh pada rasa kopi. Air yang membasahi cone ini akan membilas kertas filter sehingga kopi akan terasa lebih “clean” dan tidak ada rasa dari kertas filter yang mempengaruhi rasa kopi yang kamu nikmati.
2. Gunakan Air dengan Suhu dan Rasio yang Tepat.
Perhatikan suhu dan rasio antara kopi dan air yang akan kamu gunakan.
Gunakan air dengan suhu sekitar 90-95O C. Jangan menggunakan langsung air yang baru mendidih, air tersebut masih terlalu panas dan malah akan membuat kamu hanya mendapatkan rasa kopi yang “gosong”. Untuk kamu yang tidak menggunakan termometer saat membuat kopi, kamu bisa meunggu sekitar 2 menit setelah air mendidih. Kemudian menuangkannya dan kopi tidak akan gosong.
Ada beragam rasio yang bisa kamu gunakan seperti 1: 10, 1:15, 1:20 atau lainnya. Sebagai contoh takaran ini berarti 1 gram kopi yang dilarutkan pada 10 gram atau 10 mililiter air dan seterusnya. Kamu bisa memilih ratio mana yang menurutmu sesuai.
3. Gunakan Kopi Terbaik.
Bubuk kopi dengan kualitas terbaik akan memberikan rasa terbaik.
Kualitas kopi akan terjaga jika disimpan dengan baik dalam wadah yang kedap udara, sehingga tidak ada udara yang masuk dan mengurangi kesegaran kopi, untuk lebih menjaga kesegaran kopi, disarankan menyimpan kopi dalam bentuk bean (biji) dan baru menggilingnya menjadi bubuk ketika akan menyeduhnya.
Gunakan kopi bubuk yang digiling di level medium, atau seperti butiran gula pasir, hal ini akan berpengaruh pada kecepatan ekstraksi atau turunnya air, semakin halus bentuk kopinya, maka proses ekstraksi akan berjalan semakin lambat.
4. Tuangkan Air Secara Perlahan.
Jangan sembarang menuang air.
Tuangan pertama air pada kopi berfungsi sebagi pre-infusion, proses ini adalah proses dimana partikel pada kopi akan mengembang dan kopi jadi lebih leluasa untuk melepas karbondioksida, senyawa yang bertanggung jawab pada cita rasa kopi yang akan kita nikmati. Pada tuangan pertama ini kita hanya menuangkan 10% dari air yang akan kita gunakan, semisal kita akan menggunakan 200 ml air, maka kita hanya menuangkan 20 ml pada penuangan pertama.
Pelepasan gas karbondioksida ini akan membuat kopi dipenuhi krema, proses ini disebut juga “blooming” (berbunga} karena kita akan melihat krema seperti bunga yang mekar, saat blooming terjadi tunggulah 30 detik untuk menuangkan air kembali. Tuangan air berikutnya secara perlahan dan konstan, untuk menjaga aliran air tetap konstan, kamu bisa menggunakan gooseneck.
5.Sabar dan Nikmati Prosesnya.
Kopi dengan alat V60 Dripper sudah bisa kamu nikmati.
Lakukan langkah-langkah diatas dengan benar dan runtut untuk mendapakan kopi dengan kualitas terbaik. Segera nikmati kopi yang telah kamu buat ini karena waktu terbaik untuk menikmati kopi adalah selagi kopi tersebut masih hangat. Mengingat ada beberapa proses yang butuh waktu untuk menunggu, sebaiknya jangan memaksakan untuk membuat kopi ini dalam keadaan terburu-buru.
Kesabaran tidak hanya dibutuhkan untuk membuat kopi dengan V60 Dripper, untuk metode lain kamu juga butuh kesabaran dan menikmati tiap tahapan prosesnya.
Baca juga : “4 Langkah Bikin Kopi Tubruk Lebih Nikmat”
Daftar Pustaka :
Leave a Reply
Anda harus masuk untuk berkomentar.