Kopi nikmat didapatkan dengan brewing (menyeduh) yang benar.
Saat ini sudah banyak orang yang lebih memilih untuk menyeduh kopi mereka sendiri. Selain karena saat ini kita berada dalam masa pandemi yang mempunyai resiko tinggi untuk terkena virus saat berada di tempat dengan banyak kerumuman seperti di kafe.
Menyeduh kopi sendiri memberikan sensasi rasa yang berbeda. Kalian bisa lebih menghayati proses penyeduhan kopi tersebut dan tentunya kalian bertambah suka dengan kopi, seolah kopi adalah bagian dari jiwa kalian sendiri.
Nah, supaya kalian bisa menikmati kopi dengan rasa terbaik, berikut adalah 4 kesalahan yang tidak boleh kalian lakukan saat menyeduh kopi.
1. Tidak Menyimpan Kopi dengan Baik.
Kopi yang tidak segar akan membuat kopi tidak nikmat.
Kopi sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup supaya aroma dan kesegarannya tetap terjaga. Lebih baik lagi jika kopi tersebut disimpan masih dalam bentuk biji. Kesegaran kopi akan lebih terjaga saat masih dalam bentuk biji.
“Semakin segar kopi yang kita nikmati, maka semakin kaya cita rasa yang kita temukan dalam secangkir kopi tersebut. Menyimpannya dengan baik akan menjaga kesegaran kopi dan membuat perbedaan besar dengan kopi yang tidak disimpan dengan baik” ungkap Patrick Main, Manajer Research and Development Peets Coffe, Berkeley, California , Amerika Serikat.
2. Menggunakan Metode Seduh yang Keliru.
Setiap metode seduh mampu mengeksplorasi karakter kopi yang berbeda.
Dengan metode perendaman immersion (perendaman) seperti French Press, Aero Press, kita akan mendapatkan rasa yang lebih oily dan memberikan rasa penuh di mulut (fullmouth). Sedangkan untuk metode pour over (penuangan) seperti V60 drip dan Vietnam Drip, kita akan menemukan rasa yang seimbang (balance).
“Kopi dari jenis yang sama namun dibuat dengan metode yang berbeda, maka akan memberikan rasa yang berbeda. Sesuaikan citarasa kopi dengan metode seduh yang digunakan” ungkap Shabir Noorodin, Barista dan Coffe Bloger asal Texas, Amerika Serikat.
3. Menggunakan Air yang Tidak Bebas Bahan Kimia.
Air adalah komponen dominan dalam menyeduh kopi.
Untuk membuat kopi nikmat, kita harus menggunakan air yang segar dan bersih. Air tersebut haruslah sudah terbebas dari senyawa-senyawa kimia dan tidak mengandung bahan berbahaya yang akan meganggu tubuh kita saat kita menikmatinya.
“Dalam secangkir kopi, jumlah air lebih banyak daripada jumlah kopi itu sendiri, jika terdapat senyawa kimia didalamnya (air), maka rasa yang kita nikmati adalah rasa dari senyawa kimia tersebut” ungkap David Lewis, Founder Kitchen Ambition.
4. Menambahkan Terlalu Banyak Pemanis.
Kenikmatan kopi akan lebih terasa saat menikmatinya tanpa pemanis.
Kopi yang diseduh tanpa menggunakan pemanis, akan membuat kita bisa menikmati cita rasa sejati dari kopi tersebut, terlebih jika ada pemanis seperti gula, kreamer atau lainnya, maka akan menambah nilai kalori dari kopi yang akan kita nikmati. Jangan lupa pula jika gula adalah penyebab utama penyakit diabetes yang menjadi salah satu penyakit paling berbahaya di dunia.
“Kopi terbukti memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, namun sebaiknya jangan disertai gula dan tidak melebih dosis kafein yang diizinkan untuk bisa dikonsumsi oleh tubuh” jelas Mulyani Anny Suryani Gultom, dokter spesialis penyakit dalam RS. Siloam, Jakarta.
Selain 4 hal diatas, ada satu hal lagi yang juga tak kalah penting yang harus kamu tahu supaya bisa merasakan kopi yang benar-benar nikmat, yaitu hanya membeli kopi dari Kopi Petani, karena hanya di Kopi Petani kamu bisa mendapatkan kopi dengan kualitas terbaik.
Pustaka :
Leave a Reply
Anda harus masuk untuk berkomentar.