FAKTA MENARIK KOPI COLD BREW

Cold Brew / Kopi Seduh Dingin adalah metode seduh kopi yang menggunakan air suhu ruangan dalam mengekstrak kopi. Metode ini masih jarang dijumpai oleh kafe – kafe karena membutuhkan waktu yang lama dalam pembuatannya.  Yuk kita simak, fakta menarik kopi cold brew :

1. Jenis Kopi

Jenis kopi yang biasa digunakan adalah arabika atau house blend (campuran arabika dan robusta). Alasan pemilihan kopi menggunakan arabika karena memiliki citarasa yang lebih kaya yang sengaja ingin dimunculkan. Ada pula menggunakan house blend karena ingin adanya kafein yang lebih tinggi.

2. Air yang digunakan

Direkomendasikan menggunakan air yang memiliki Ph basa & sweetnessnya tinggi (air mineral berkemasan).

3. Penyimpanan

Kopi dan sudah dicampur dengan air disimpan dalam kulkas sekitar 12 jam.

4. Ukuran kopi

Baiknya menggunakan kopi yang sudah digiling medium.

5. Ekstrak Kopi yang dihasilkan

Keunggulan kopi yang diasilkan dari proses cold brew, dia memilki kafein yang lebih rendah sehingga aftertaste kopi yang ada akan lebih terasa dibandingkan menyeduh kopi menggunakan air panas.

Tenang, kopi petani memiliki kopi yang cocok untuk dibuat cold brew kok dengan citarasa yang kaya namun kopinya tetap terasa nikmat.